LE P'TIT CRAYON DES ILES & MELODIE

PAIN D'EPICES

DE LA ST NICOLAS

1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Faire fondre le miel au micro-ondes 30 sec. environ.
3. Ajouter le miel au mélange précédent avec un petit verre d'eau de vie (ou d'eau).
4. Bien pétrir le mélange et laisser reposer 1 à 2 heures.
5. Etaler la pâte au rouleau (1 cm d'épaisseur) en forme de rectangle ou découper des formes à l'emporte pièce.
6. Mettre au four 15 min à 180 °C (th 6). Le pain d'épices doit rester moelleux au milieu.
7. Préparer le glaçage en mélangeant au fouet les blancs d'oeuf et le sucre glace.
8. Recouvrir les petits pains d'épice du glaçage dès la sortie du four lorsqu'ils sont encore chauds.