LE P'TIT CRAYON DES ILES & MELODIE

Traditions culinaires

Les enfants eux mangent toutes sortes de friandises comme des pains d'épices, des pièces en chocolat, des meringues, des massepains, etc.

En Allemagne à la Saint Nicolas, on confectionne les «Spekulatius», gâteaux proches des «spéculoos » belges et des «spekulaa» hollandais, encore plus épicés. Les enfants sages reçoivent des gâteaux et des sucreries, et ceux qui n'ont pas été sages, un martinet.

Et à Berlin bien sûr, la première place revient aux beignets appelés les «Berliner Pfannkuchen».

  
Ingrédients pour la pâte :
. 0.30 gramme de levure
. ¼ litre de lait tiède
. 1 pincée de sucre
. 500 grammes de farine
. le zeste d'un demi-citron
. 60 grammes de margarine
. 1 oeuf
. 40 grammes de sucre
. Sel
. Huile végétale pour votre friture.
. Pour la garniture, de la confiture ou du sucre

Délayez la levure dans le lait tiède. Dans un plat, versez la farine, le sucre, le sel, le zeste de citron et la margarine. Mélangez. Versez la levure, le lait et l'oeuf. Mélangez et recouvrez le plat d'un linge, laissez reposer la pâte pendant 20 minutes. Étaler à l'aide d'un rouleau 16 morceaux, les couper et les rouler en forme de boule. Sur une planche, laissez reposer 20 minutes. Chauffer votre huile de friture et y déposer délicatement vos beignets. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.