- ANANAS FLAMBE

Ananas Flambé
Le dessert créole

Ingrédients: (4pers.)

-8 tranches d'ananas
-5 cuill.à soupe de sucre roux
-10cl de rhum
-1 petit verre de jus d'orange
- le jus d'un demi citron
-20gr de beurre
-1 pincée de cannelle en poudre
-1 pincée de muscade en poudre
-1 goutte d'extrait de vanille
ou 1 cuill.à café de sucre vanillé

Mélangez le jus d'orange et de citron avec la cannelle, la muscade, la vanille et 2 cuill.à soupe de sucre.
Faites fondre le beurre avec une cuill.à soupe d'huile dans une poêle puis faites-y frire les tranches d'ananas 3mn sur chaque face à feu moyen.
Il ne faut pas que les tranches attachent.
Lorsque les tranches d'ananas sont dorées, versez le jus de fruits et laisser réduire un petit peu.
Mettez le rhum et faites flamber le tout.
Vous pouvez servir avec de la glace à la vanille ou

Rol & M.Odile